現在、郡山と仙台に自社工場を構え、ヨークベニマル全店舗、一部グループ各社へも出荷されるライフフーズのオリジナル定番商品を日々製造しています。たとえばサラダ部門では、ポテトサラダ、マカロニサラダ、カニ風味サラダが3大定番商品ですが、市場ニーズに合わせて、週替わり、日替わりでレシピを改良し、トレンドを意識した商品作りを行っています。
このような商品作りには、工場内における生産管理が的確かつ有効に行われていることが大前提になります。モノ作りは人作りです。作業効率の向上は、作業時間が短くなり、無駄が削減されるという経済効果とともに、働く人側の作業が楽になり、活気が生まれ、働きやすい環境がもたらされることで、お客様へのサービスの向上に繋がるのです。このことをスタッフ全員が充分に理解し、仕事を進めることが、商品作りを行う立場の基本であると私たちは考えています。
したがって、生産管理の主なミッションは、上のコンセプトを職場に浸透させ、スムーズな製造実行と確実な進捗管理により、リードタイムの短縮を導き、生産コストの最適化を実現させることです。これにより、より強い価格競争力をつけることが可能になります。また、品質に対するトラブルを事前に予測し、被害の最小化体制を築くことで、高品質商品の提供に繋がり、品質の改善ポイントが明確化します。
ここでは生産管理業務をメインにお話ししましたが、ライフフーズ商品の開発など、生産開発・管理職の仕事は多岐に渡ります。責任重大ですが、ヤリガイはそれ以上に大きな仕事であり、また、食品業界でのキャリアの充実という点ではどこにも負けないという自負があります。
